Quizás es algo que no le damos importancia a la hora de crear nuestra oferta gastronómica o de bebidas.

Que es el sabor?

Ni más ni menos lo que percibimos con la boca a la hora de comer.

Todo y estar comiendo lo mismo tú y tu pareja, cada uno puede percibir cosas totalmente diferentes. Para ti será la Ostia y para tu pareja ni fu ni fa.

Que es el color?

Es la percepción que recibimos a través de la vista. Al igual que el sabor puede ser diferente para cada persona.

En cuanto organizamos una carta para un restaurante hay que tener claro a que publico nos dirigimos y cual será la finalidad de estos platos.

Hoy en día estamos ante una tendencia a dejar de lado los sabores y hacer toda la comida para ser colgada en redes sociales y como ultima importancia está el Sabor…

Cuantos e vosotros habréis ido a un restaurante, os llega el plato a la mesa y pensáis joder que bonito este plato… primera cucharada y otra vez… ni fu ni fa…

Si nuestras abuelas levantaran la cabeza y vieran lo que se come en redes sociales, les echarían cuatro gritos…

Pero por suerte a día de hoy hay más cocineros concienciados en reconvertir esta tendencia… Intentando recuperar sabores y colores de los que la gente reconoce.

Donde la gente puede reconocer lo que come a veces solo oliendo el palto.

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A ver si entre todos hacemos crecer esta comunidad de gourmets y apasionados de la gastronomía.

Marc Manosa